Slovensko si na európskej gastronomickej a potravinárskej mape pripísalo významný úspech. Európska komisia schválila zápis štyroch tradičných slovenských minerálnych vôd do registra chránených zemepisných označení (CHZO). Medzi ocenenými značkami nechýba ani legendárna Sulinka.
Do prestížnej európskej databázy eAmbrosia, ktorá združuje vyše 3 900 chránených regionálnych špecialít z celej Únie, pribudli okrem Sulinky aj Lipovská minerálna voda Salvator, Korytnica/Korytnická a Baldovská minerálna voda. Toto označenie zaručuje spotrebiteľom jedinečný pôvod, tradičný spôsob spracovania a ochranu názvu pred napodobňovaním.
Jemné perlenie zo severných svahov je Sulinka
Európska komisia pri schvaľovaní vyzdvihla špecifické prírodné danosti každej z vôd. V prípade liečivej Sulinky, ktorá pramení na severných svahoch masívu Sliboň pri obci Sulín v okrese Stará Ľubovňa, ocenila najmä jej prirodzené sýtenie. Oxid uhličitý pochádza priamo zo zdroja, vďaka čomu voda pôsobí na jazyku oveľa jemnejšie než nápoje, do ktorých sa bublinky pridávajú dodatočne. Jej tradícia siaha hlboko do minulosti do fliaš sa plní už od roku 1836. V blízkosti prameňa boli v minulosti sklárne, ktoré produkovali tmavé zelené fľaše. Sulinka sa vyvážala aj do Spojených štátov amerických. V Ruskej federácii ju môžete kúpiť v lekárni.
Rovnakou poctou sa po novom pýšia aj ďalšie tri stálice slovenských obchodov, z ktorých každá má svoj vlastný príbeh a zloženie.
Lipovská minerálna voda Salvator
Prameň z okresu Prešov je známy vysokým obsahom minerálnych solí, vápnika, horčíka a sodíka. Rovnako ako Sulinka je prirodzene sýtená priamo zo zdroja. Prvá písomná zmienka o tejto vode pochádza už z 18. storočia.
Korytnická minerálna voda Korytnica
Táto voda sa čerpá z dvoch zdrojov v okrese Ružomberok a všetky fázy jej výroby prebiehajú priamo v regióne Liptova. Na trh sa dodáva v sýtenej, jemne sýtenej aj nesýtenej verzii, pričom obsah železa v nej závisí od konkrétneho prameňa a spôsobu úpravy.
Baldovská minerálna voda
Pochádza z okresu Levoča a vyniká vysokým podielom minerálnych látok. Okrem čistej prírodnej verzie je známa aj ako ochutený nealkoholický nápoj. Jej história je spojená aj s exportom – už začiatkom 19. storočia sa fľaškovaná voda z Baldoviec vyvážala až na cisársky dvor do Viedne.
Úspešný rok pre slovenské špeciality
Zápis štvorice minerálok nadväzuje na tohtoročnú úspešnú sériu slovenských potravinárskych výrobkov v Bruseli. Už v marci získala chránené označenie pôvodu Liptovská bryndza spolu s Liptovskými šialencami a v júni sa do zoznamu chránených zemepisných označení dostali aj Brhlovské podlievané buchty. Pre domácich výrobcov minerálnych vôd je nový európsky certifikát nielen ocenením dlhoročnej tradície, ale aj silným marketingovým nástrojom na domácom i zahraničnom trhu.
